Stars and Pyramid

55%精米 純米吟醸

丈径blue（たけみちブルー）

丈径の初めての1本は、小さな酛タンクだった。

淡麗辛口全盛の頃、重くて味が多くて自己主張ばかりする酒。それが私の初めて造った酒だった。毎年、上意東米の醪はなぜか暴れに暴れ、組み伏すのに難儀する。

醪の段階から強烈な個性を主張し続ける丈径を進化させ、2011年現在の丈径に漸く到達した。

その固有の個性をさりげなく主張しながら、爽やかでなおかつ呑み疲れない度数（15度台）の酒が欲しい。そう思うようになり、また、試行錯誤を繰り返すこととなった。

そして、奇しくも2015BY。着々と作付面積を増やしてきた地元東出雲町上意東の山田錦が、近年希に見る豊作の年だった。溪も超王祿も、需要と供給のバランスを崩して品切れを起こし、出荷制限をかけていた時期だった。既にご承知の通り、上意東産の山田錦を全量使用した超王祿は､毎年平均仕込み2本を醸していた。

そうだ、この米で、上意東の山田錦で溪を造ろう！

当然どのタンクも同じだが、仕込み始めから理想的なBMD曲線を描いて、溪になるよう完璧な操作をした。しかし直汲を口に含んだ瞬間、予期していた事がやはり起こっていた・・・それでも、強引に原酒を全て15.3％に加水し、氷温での熟成を開始した。

3ヶ月後、熟成期間を終えて出来上がった溪本生は、溪ではなかった。

それは、明らかに丈径だった。

 翌2016年9月。王祿特約店（チーム王祿）全店に集まってもらった席で、初めて披露した。溪（青みを帯びた透明）のボトルに入った丈径。

いつの間にか僕の大切な人たちはこう呼ぶようになった。

「丈径blue」の誕生である。